মাটন রোগান জোশ - Shajgoj

মাটন রোগান জোশ

12003917_1643054565933638_6382576744558909613_n

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে মজাদার মাটন রোগান জোশ! সাধারণভাবে রান্না করে তো খাসির মাংস অনেক খাওয়া হল। এবার একটু স্পাইসি মাটন রোগান জোশ হয়ে যাক।

উপকরণ 

  • খাসির মাংস ১ কেজি
  • ক্যাপসিকাম কুঁচি হাফ কাপ
  • তেল হাফ কাপ
  • দই ১ কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
  • আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  • শুকনো লাল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া  ২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
  • লবঙ্গ কয়েকটা
  • এলাচ ৪-৫টা
  • দারুচিনি কয়েকটা
  • কাঠ বাদাম পেস্ট ১ চা চামচ
  • মাখন ২ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদ মতো
  • অল্প লাল রঙ ( না দিলেও হবে )

[picture]
প্রণালী 

হাড়িতে খাসির মাংস এর সাথে সব মশলা মিশিয়ে (ক্যাপসিকাম কুঁচি, মাখন ছাড়া )মেরিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। এরপর চুলায় কম আঁচে চড়িয়ে দিন ১ ঘণ্টার জন্য। এতে বেশি ঝোল থাকবে না মাখা মাখা হবে আর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এবার একটা লোহার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি  দিন। অল্প লাল করে ভাজুন। সাথে ক্যাপসিকাম কুঁচি  দিন। ৩ মিনিট রান্না করে এবার রান্না করা খাসির মাংসটা দিয়ে দিন। অল্প কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

ছবি ও রেসিপি – Romantic Kitchen Stories

 

0 I like it
0 I don't like it
পরবর্তী পোস্ট লোড করা হচ্ছে...